Čas, kdy lidé večeří a snídají, může podle rozsáhlé studie souviset s rizikem vážných nemocí i délkou života. Výzkum čínské univerzity sledoval stravovací návyky a zdravotní stav 30 tisíc lidí téměř dvě desetiletí. Jeho výsledky ukázaly, že jako vhodný čas večeře vychází 20. hodina.
Studie zpochybňuje zažité doporučení, že po 18. hodině už by se nemělo jíst. Podle jejích zjištění může být příliš časné omezení jídla nevhodné; lidé, kteří večeřeli před 19. hodinou, stejně jako ti, kteří jedli až po půlnoci, měli statisticky vyšší riziko vážných onemocnění a dřívějšího úmrtí.
Hlavní autor studie, dr. Zhilei Shan z Lékařské fakulty Tchung-ťi, uvedl: „Načasování jídel hraje v našem zdraví stejně důležitou roli jako to, co přesně jíme. Náš metabolický systém funguje v souladu s vnitřními biorytmy. Pokud jíme v nevhodný čas nebo bez dostatečného odpočinku mezi jídly, narušujeme přirozenou regeneraci těla. Z dlouhodobého hlediska se to pak negativně podepisuje na srdci i na celkové délce života.“
Jedním z možných vysvětlení je délka pauzy mezi večeří a spánkem. Pokud někdo večeří už v pět nebo šest hodin a do půlnoci zůstává vzhůru, může později pocítit hlad. Pozdní jídlo těsně před spaním zase podle popisu studie zatěžuje organismus a může zhoršovat spánek i ovlivňovat hladinu cukru v krvi.
Výzkum zdůrazňuje také propojení večeře se snídaní. Tělo podle něj potřebuje přes noc přibližně 12 hodin metabolického klidu. Při večeři ve 20 hodin by tak snídaně vycházela zhruba na 8. hodinu ráno.
Pro každodenní režim studie nabízí tři doporučení:
- Večeře dvě až tři hodiny před spaním: Při ukládání ke spánku ve 22.30 vychází jako vhodný čas večeře 20. hodina.
- Pravidelný režim: Jídla je vhodné plánovat každý den přibližně ve stejnou dobu s ohledem na cirkadiánní rytmus.
- Noční pauza: Mezi posledním večerním a prvním ranním jídlem by podle doporučení mělo uplynout 11 až 12 hodin.